A psoríase é unha enfermidade dermatolóxica non infecciosa que se fai crónica rapidamente. Durante a exacerbación da psoríase, aparecen erupcións escamosas e saíntes sobre a superficie da pel, causando moita molestia. As áreas típicas da psoríase son os xeonllos, os cóbados, o coiro cabeludo. A enfermidade esténdese por todo o corpo. A dieta para a psoríase pode aliviar o curso da enfermidade. As estatísticas din que o 70% dos enfermos son mozos menores de 20 anos, pero absolutamente todos os grupos de idade son propensos á psoríase.
Normas alimentarias para a psoríase
A dieta para a psoríase é un alimento medicinal, cuxo cumprimento se recomenda para evitar recaídas no paciente. Os pacientes con psoríase precisan controlar o seu estado emocional, comprobar o funcionamento do estómago e de todo o tracto gastrointestinal, comer en pequenas doses (polo menos cinco veces ao día), eliminar os alérxenos e aumentar a cantidade de líquidos consumidos. Os movementos intestinais diarios son unha regra inquebrantable para os que padecen psoríase. O estancamento dos alimentos no corpo contribúe á exacerbación da psoríase.
Para manter un bo balance hídrico na psoríase, cómpre:
- Beba 1, 7-2 litros de auga purificada cunha pequena cantidade de zume de limón todos os días.
- Reduce o consumo de té negro e verde. Aumenta a cantidade de infusións de herbas, especialmente camomila, decocção de linhaça.
- Inclúe na dieta zumes frescos (cenorias, espinacas, apio, mazás, perexil, remolacha).
Regras básicas de cociña na psoríase:
- Elimina os alimentos fritos e graxos do menú. Os pratos cociñados que se cocen ao vapor ou ao forno nunha carcasa teñen un lugar especial.
- Reducir a cantidade de sal.
- Aumente a inxestión de produtos lácteos fermentados, preferentemente caseiros.
- Limita a cantidade de temperado nas comidas. Por motivos de saúde, substitúeo por zume de limón ou por unha salsa especialmente preparada (iogur + herbas + allo + mostaza).
Que deben e non deben comer os pacientes con psoríase?
A dieta para a psoríase implica un control completo e o cumprimento das regras básicas dunha alimentación sa. Poucos poden limitarse a renunciar aos seus alimentos favoritos, pero a medida que a psoríase empeora, é unha dura necesidade. A enfermidade non está completamente curada. O seu curso pódese cambiar non só tomando medicamentos e non mediante un tratamento dietético. Saber cales son os alimentos aprobados para o consumo que deben ser completamente excluídos se a psoríase empeora pode aliviar o benestar do paciente e reducir os principais síntomas.
Lista de produtos permitidos e prohibidos
Coa psoríase, cómpre cumprir estas regras dietéticas:
- Coma máis verduras (leituga, perexil, eneldo, cebola tendra), froitas frescas, verduras. Conteñen todo un almacén de vitaminas.
- Coma pratos cocidos ou cocidos ao vapor con peixe oleoso (salmón, salmón) con máis frecuencia.
- Coma moita mingau: trigo sarraceno, arroz, fariña de avea, trigo ou outros.
- Engade aceite vexetal que conteña PUFA aos alimentos.
- Satura a dieta con arandos ou arándanos. Estas boliñas foron consideradas durante moito tempo o líder entre as bagas para aliviar os síntomas da psoríase.
As persoas con tal enfermidade deben ser categoricamente excluídas da dieta ou reducidas:
- Consumo de café, tés fortes.
- A cantidade de carne graxa.
- A cantidade de alcol consumida.
- Consumo de especias picantes ou salgadas, vinagre.
- A cantidade de mel, azucre, produtos de forno que se come.
- A proporción de caldos de carne fortes, salsas na dieta.
- Comer produtos afumados.
Menú de mostra durante unha semana
Despois de elaborar un menú de dieta durante unha semana (5 días), é máis fácil ver que alimentos mercar e evitar lanches de emerxencia que conteñan alimentos prohibidos para a psoríase. A dieta é esencial no tratamento da psoríase. Non facelo agravará o curso da enfermidade. Lembre de beber 1 vaso (ou máis) de auga fría purificada entre as comidas. A cea debe ser como máximo tres horas antes de deitarse.
Luns
- Almorzo: mingau de trigo sarraceno + un pequeno anaco de manteiga + froitas secas. Té débil cunha porción de queixo duro.
- 2. Almorzo (despois de 2 horas): unha mazá, plátano ou outra froita fresca que non causa alerxias.
- 3. Almorzo (despois de 2 horas): queixo cottage aderezado con crema de leite baixa en graxa + froita.
- Xantar: ensalada (verduras frescas + unha culler de aceite de oliva), sopa de verduras, prato acompañado cun anaco de carne cocido baixo contido de graxa, pan.
- Merenda pola tarde - froita.
- Cea - mingau con verduras ao vapor + pan. Despois de 1, 5 horas de kefir baixo contido de graxa + galletas.
Martes
- Almorzo: fariña de avea con pasas e un anaco de manteiga, pan, 1 vaso de bebida de cadeira de rosa.
- 2. Almorzo: kefir baixo contido de graxa.
- 3. Almorzo - froita fresca.
- Xantar - ensalada (verduras frescas, aderezo con aceite de oliva e zume de limón). Segundo caldo de polo. Puré o peixe ao vapor cunha porción. Pan.
- Lanche pola tarde: requeixo con froita fresca, aderezado con iogur.
- Cea: mingau de trigo sarraceno con manteiga sen carne + verduras ao vapor.
Mércores
- Almorzo: unha tortilla con dous ovos. Bocadillo con cacao, manteiga e queixo duro.
- 2. Almorzo - froita fresca.
- 3. Almorzo: un vaso de kefir.
- Xantar: ensalada de verduras frescas + aderezo para ensaladas (verduras, mostaza, zume de limón, aceite de oliva, allo). Borscht con caldo de tenreira. Congee con schnitzel ao vapor. Pan.
- Lanche pola tarde: un par de mazás ao forno.
- Cea - cocido de verduras. Un anaco de pan de centeo.
Xoves
- Almorzo: requeixo baixo contido de graxa aderezado con crema de leite + pasas. Un vaso de zume recén espremido.
- 2. Almorzo - froita fresca. Compota con froitos secos.
- 3. Almorzo - 1 ovo cocido.
- Cea-orella. Schnitzel de polo ao vapor + vinagreta. Pan. Té de herbas con manzanilla
- Merenda pola tarde: compota de froita seca. Malvavisco sen chocolate.
- Cea: un anaco de salmón ao vapor + fariña de avea cun anaco de manteiga. Pan. Té verde débil.
Venres
- Almorzo: mingau de leite de cabaza con albaricoques secos e pasas. Pan. Compota con froitos secos.
- 2. Almorzo: zume recén espremido + ovos revoltos de 2 ovos.
- Xantar - puré de sopa de cabaciña. Pilaf, non frito. Pan. Decocção de cadeira de rosa.
- Lanche da tarde: un vaso de iogur (leite fermentado ou kefir) + dúas mazás ao forno.
- Cea - cazola de queixo cottage. Té de compota ou de camomila.
Receitas dietéticas
Cazola de requeixo
Prepare 1 kg de requeixo baixo contido de graxa + 4 ovos + 1 cunca de sémola + media cunca de pasas ao vapor + 5 culleres de sopa. l. Azucre + un chisco de sal e vainilla. Frote ben o queixo cottage a través dunha peneira, engade os ovos batidos con azucre, mestura. Despeje sémola, sal, vainilla na mestura de requeixo. Remexe cunha culler ou batedor, déixeo repousar durante media hora. Poña a masa resultante sobre unha forma engraxada. Ás con ou sen a tapa pechada (aproximadamente media hora a temperatura media). Deixe arrefriar a cazola antes de usala. Xa está lista unha sobremesa saudable para a duración da dieta.
A mingau de cabaza de leite con pasas é un prato doce saudable para un paciente con psoríase
Necesitarás: medio quilogramo de cabaza, 2/3 cunca de arroz, medio litro de leite, medio vaso de pasas, sal, azucre, vainillina ao gusto. Pela a cabaza das sementes e pela. Cortar en pequenos cubos ou tiras. Despeje a metade con auga. Cando estea brando, amasar ben e botar o leite. Engadir o arroz rematado (remollar 2 horas antes, lavar), sal, azucre. Verte as pasas lavadas e a vainilla 15 minutos antes de apagala. Engade un anaco de manteiga á mingau acabado. Métese no forno durante 15 minutos; o prato será máis aromático e tenro.
Sopa de cabaciña con queixo duro
Para preparar unha tenra sopa de primavera necesitarás:
- 1 litro de auga purificada;
- 2 cabaciñas (ata 20 cm de longo);
- 5 anacos de patacas;
- 1 cucharadita de raíz de xenxibre ralada finamente;
- Queixo duro (1 colher de sopa. L por cada porción);
- 1 TBSP. l. Aceite de oliva;
- herbas frescas ou secas (perexil, eneldo, apio);
- Sal ao gusto;
- Especias (loureiro, cardamomo).
Poñer patacas picadas e calabacín en auga fervendo. Pase o cilantro, triturado nun morteiro, xenxibre relado durante 30 segundos. Servir coas verduras listas, cocer durante 1 minuto, apagar o lume. Escorrer o exceso de líquido nun recipiente separado. Moer as verduras cocidas cunha batidora e engadir gradualmente o caldo de verduras ata conseguir a consistencia desexada. Engade sal e herbas. Ferva a ferver, apágase. Puré de sopa, disposto en pratos para servir, espolvoreo con queixo duro relado ao gusto. O primeiro prato para a dieta do paciente está listo.
Flocos de avea con froitos secos
Un prato útil e rápido para un paciente con psoríase é a fariña de avea. Debe tomar medio vaso de fariña de avea. Bótaos en auga fervendo (1 vaso), engade pasas, albaricoques secos ou outras froitas secas (calquera froita fresca ou conxelada), sal, azucre ao gusto. Apaga o lume. Engade un anaco de manteiga. Deixámolo empinado durante 15 minutos. Xa está listo o almorzo ou a cea dietéticos.
Os principios da terapia nutricional segundo varios métodos
As dietas comúns para tratar persoas con psoríase son o método Pegano. Dous nutricionistas coinciden en que para evitar recaídas e empeorar, os pacientes con psoríase deben manter o equilibrio ácido-base do corpo nunha proporción de 20 a 70% ou 30 a 80% e seguir os principios dunha nutrición adecuada. Vexamos de preto as dúas dietas.
Segundo o método Pegano
Dr. John Pegano desenvolveu un tratamento dietético para pacientes con psoríase no que se agrupan as verduras e as froitas para regular o equilibrio ácido-base. Cre que as mazás crúas, os plátanos e os melóns cómense mellor en pequenas doses, separadas doutros compoñentes alimentarios. As pequenas porcións deben comerse groselhas, ameixas, aguacates, fabas, arandos, fabas secas, cogomelos, ameixas, lentellas, ruibarbo, améndoas, abelás. É recomendable tomar 1 colher de sopa cinco días á semana. l. Lecitina (granular). Debe haber unha lixeira sensación de fame despois de comer.
Na súa dieta para a psoríase, ata o 80% dos alimentos consumidos inclúe:
- auga purificada (ata 8 cuncas por día) como aditivo para outros líquidos;
- Froitas, verduras, pero sen conservas. As mazás ao forno, os dátiles, os albaricoques, os higos, as pasas, o kiwi, os mangos e as peras son especialmente útiles para pacientes con psoríase. Vexetais: espárragos, cenorias, repolo, remolacha, apio, cebola, olivas, cabaza, cabaciña. Esta é a base da nutrición dietética para a psoríase.
Aproximadamente un terzo dun paciente con dieta con psoríase debe ser:
- cereais en forma de cereais: trigo sarraceno, millo, avea, cebada, centeo;
- Pan integral, farelo, pan crujiente, brotes;
- Pratos de peixe (polo menos catro veces á semana): atún, bacallau, platiña, perca, esturión, troita;
- Aves de curral - ata tres veces por semana (sen pel);
- carne (excluíndo cordeiro magro) - ata 2 veces por semana;
- Leite desnatado, produtos lácteos fermentados, manteiga, queixo, requeixo;
- ovos (só duros ou brandos) - ata catro veces por semana;
- Decoccións de camomila, sementes de sandía, mullein.
O tratamento dun paciente con psoríase cunha dieta segundo o método Pegano exclúe a combinación entre si:
- Produtos integrais con cítricos (non só frescos, senón tamén secos, ao vapor) e zumes;
- Produtos lácteos cítricos, zumes;
- todo tipo de froitas con produtos de fariña branca;
- unha gran cantidade de alimentos acidificantes nunha porción de alimentos.
Segundo o método da dieta
Cando se trata a psoríase con dieta, outro nutricionista combina os alimentos con decoccións a base de plantas. Segundo o seu método, a dieta exclúe por completo todos os cítricos (excepto pomelo), amorodos, feixóns, framboesas, aguacates, amorodos, granadas, lentellas, chícharos. Uvas permitidas (en pequenas cantidades), repolo (calquera porción). Recoméndase consumir fabas verdes, cabaciña, cenoria, brócoli, allo, cebola, espinaca, pepino, cabaza con pequenas pausas. Os plátanos, os melóns e as mazás crúas cómense por separado doutros alimentos. Bebes auga mineral todos os días.